Шикі сәбізде күшті антиоксиданттық әсері бар каротиноидтар бар. Олар қабыну, ауру немесе қоршаған ортаға әсер ету нәтижесінде пайда болатын "тотығу стрессін" немесе жасушалардың зақымдануын қалпына келтіруге немесе алдын алуға көмектеседі.        Сырая морковь содержит каротиноиды, которые обладают сильным антиоксидантным действием. Они помогают восстанавливать или предотвращать «окислительный стресс» или повреждение клеток, которое случается в результате воспаления, болезни или

    Күріш құрамында В1, В6, РР дәрумендері, марганец, фосфор, магний, селен, мыс, талшық , амин қышқылдары бар.  Күріш ағзаға пайдалы ол қан жүиесін жақсартады, қан тамырларын тазартады, қандағы глюкоза деңгейін сақтайды, ас қорыту жүйесін тұрақтандырады, метаболизмді жақсартады, токсиндерді кетіруге көмектеседі.       Рис содержит витамины В1, В6, РР, марганец, фосфор, магний, селен, медь, аминокислоты, клетчатку.  Рис полезен для организма – улучшает кровоснабжение, очищает сосуды,