Қиярдың құрамында қанның ұюына жауап беретін К дәруменінің, дененің  жалпы нығаюына ықпал ететін С дәруменінің , сондай-ақ Е дәрумені мен кейбір В дәрумендерінің ( В2, В3 ж2не В4) жоғары мөлшері бар. Жаңа піскен қиярда көп мөлшерде калий бар.       В огурцах высокое содержание витамина К, который отвечает за свертываемость крови, витамина С, способствующего общему укреплению организма ,  а также витамина Е и некоторых витаминов группы В (В2, В3 и В4). В свежих огурцах содержится большое  

 Кисель дене салмағын бақылауда маңызды рөл атқарады. Ол ағзадағы липидтер мен көмірсулардың алмасуын реттейді және май тінінің жасушаларының ыдырау процестерін белсендіреді. Сондай-ақ, киселмен бірге қабылданған тағамнан майдың сіңуінің баяуланады.         Кисель полезен при похудении и играет важную роль в контроле массы тела. Он регулирует обмен липидов и углеводов в организме и активизирует процессы разрушения клеток жировой ткани. Также отмечено замедление всасывания жиров из пищи.