Сәбіз құрамында С және Е дәрумендері бар, олар қартаю процесін  бәсеңдетуге көмектеседі, К дәрумені— қанның ұюын арттырады. Калий жүрек-қан тамырлары белсенділігін қалыпқа келтіреді, кальций мен фосфор тістер мен сүйектерді қатайтады, хлор ағзадағы су балансын сақтайды.      Морковь является несомненным лидером по содержанию витамина А. Витамины С и Е помогают замедлить процессы старения, К — повышает свертываемость крови. Калий нормализует сердечно-сосудистую деятельность, кальций и