Кисель дене салмағын бақылауда маңызды рөл атқарады. Ол ағзадағы липидтер мен көмірсулардың алмасуын реттейді және май тінінің жасушаларының ыдырау процестерін белсендіреді. Сондай-ақ, киселмен бірге қабылданған тағамнан майдың сіңуінің баяуланады.         Кисель полезен при похудении и играет важную роль в контроле массы тела. Он регулирует обмен липидов и углеводов в организме и активизирует процессы разрушения клеток жировой ткани. Также отмечено замедление всасывания жиров из пищи. 

Сәбізде С және Е дәрумендері қартаю процестерін бәсеңдетуге көмектеседі, К дәрумені — қанның ұюын арттырады. Калий жүрек-қан тамырлары белсенділігін қалыпқа келтіреді, кальций мен фосфор тістер мен сүйектерді нығайтады, хлор ағзадағы су балансын сақтайды.        Морковь является несомненным лидером по содержанию витамина А. Витамины С и Е помогают замедлить процессы старения, К — повышает свертываемость крови. Калий нормализует сердечно-сосудистую деятельность, кальций и фосфор укрепляют зубы и