Сәбіздегі  С және Е дәрумендері қартаю процестерін бәсеңдетуге көмектеседі, К — қанның ұюын арттырады. Калий жүрек-қан тамырлары белсенділігін қалыпқа келтіреді, кальций мен фосфор тістер мен сүйектерді нығайтады, хлор ағзадағы су балансын сақтайды.         Морковь является несомненным лидером по содержанию витамина А. Витамины С и Е помогают замедлить процессы старения, К — повышает свертываемость крови. Калий нормализует сердечно-сосудистую деятельность, кальций и фосфор укрепляют